LEADER DES PÂTES AUX OEUFS FRAIS
110 ANS DE SAVOIR-FAIRE
FABRICATION FRANÇAISE
DEPUIS 1911
DES BONS INGRÉDIENTS POUR DE BONNES PÂTES
Chez Lustucru, tout commence par la qualité des ingrédients, nous sélectionnons avec soin les matières premières qui composent nos recettes afin de garantir des pâtes gourmandes, authentiques et de qualité. Des ingrédients simples qui font toute la différence dans l'assiette.
BLÉ DUR
Du blé dur d'origine française, transformé en semoule dans notre moulin de Rouen.
OEUFS FRAIS
De poules élevées en plein air en France.
UNE FABRICATION FRANÇAISE
NOTRE MOULIN A ROUEN
C'est ici que le blé dur français est transformé en semoule. Cette étape essentielle permet d'obtenir une matière première de qualité, sélectionnée selon un cahier des charges exigeant élaboré avec nos experts semouliers.
NOTRE FABRIQUE DANS LES HAUTS-DE-FRANCE
Nos pâtes sont fabriquées dans notre atelier de Chiry-Ourscamp. C'est là que la semoule, l'eau et les œufs frais deviennent les pâtes Lustucru que l'on retrouve sur les tables françaises depuis des générations.
LES ÉTAPES DE FABRICATION
DU BLÉ DUR AUX PATES LUSTUCRU
Derrière chaque paquet de pâtes se cache une succession d'étapes réalisées avec le même objectif : révéler les qualités du blé dur et préserver la richesse des ingrédients.
RÉCOLTE DU BLÉ DUR
NETTOYAGE ET TRI DES GRAINS
TRANSFORMATION EN SEMOULE
PÉTRISSAGE DE LA PÂTE
EXTRUSION DES PÂTES
SÉCHAGE MAÎTRISE
EMBALLAGE DES PAQUETS
DEPUIS PLUS D’UN SIÈCLE, NOS MAÎTRES PASTIERS ONT À COEUR DE VOUS PROPOSER LES MEILLEURS PÂTES FRANÇAISES
TOUT SAVOIR SUR NOTRE SAVOIR-FAIRE
D’OÙ PROVIENT LE BLÉ UTILISÉ DANS NOS PÂTES LUSTUCRU ?
D’OÙ PROVIENT LE BLÉ UTILISÉ DANS NOS PÂTES LUSTUCRU ?
Ils proviennent de France, essentiellement de la région de Beauce au Sud de Paris, réputée pour la bonne qualité de ses terres (surnommée "grenier à grains" de France) et de Normandie.
QU’EST-CE QUE LE BLÉ DUR ?
QU’EST-CE QUE LE BLÉ DUR ?
Le blé dur est une variété de blé particulièrement riche en protéines et naturellement adaptée à la fabrication des pâtes. Une fois moulu, il donne de la semoule de blé dur, l'ingrédient principal utilisé pour obtenir des pâtes à la texture ferme et fondante après cuisson. C'est une céréale différente du blé tendre, qui est davantage utilisée pour la fabrication du pain, des gâteaux ou des biscuits.
QUELLES SONT LES COMPOSITIONS DE VOS PRODUITS ?
QUELLES SONT LES COMPOSITIONS DE VOS PRODUITS ?
Nos pâtes sont composées d'ingrédients 100% français : d'eau, de semoule de blé dur et pour notre gamme historique : d'œufs frais.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UNE PÂTE CLASSIQUE ET UNE PÂTE AUX ŒUFS FRAIS ?
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UNE PÂTE CLASSIQUE ET UNE PÂTE AUX ŒUFS FRAIS ?
Les pâtes classiques et les pâtes aux œufs frais ont chacune leurs particularités. Les pâtes classiques offrent une texture et un goût authentiques, tandis que l’ajout d’œufs frais apporte aux pâtes une texture à la fois ferme et fondante, ainsi qu’une saveur plus gourmande et caractéristique des œufs frais. Les œufs jouent également un rôle de liant et contribuent à leur apport nutritionnel.
COMBIEN D’ŒUFS CONTIENNENT VOS PÂTES AUX ŒUFS FRAIS ?
COMBIEN D’ŒUFS CONTIENNENT VOS PÂTES AUX ŒUFS FRAIS ?
Notre recette emblématique est élaborée avec l'équivalent d'environ 3 œufs frais par kilogramme de pâtes, soit 13.5% d'œufs frais, une signature qui participe à leur goût unique.
QUE SIGNIFIE « ŒUFS FRAIS » ?
QUE SIGNIFIE « ŒUFS FRAIS » ?
Nous utilisons des œufs entiers frais sous forme liquide, plutôt que de la poudre d’œufs, pour préserver au mieux leurs qualités et leurs caractéristiques naturelles.
DÉCOUVREZ NOTRE NOUVELLE GAMME DE PÂTES : LES COQUILLETTES AROMATISÉES
